Artikel zum Stichwort "Kochen"

Die Vielseitigkeit an Rezepten, die sich im Backofen zubereiten lassen, wird einem oft erst richtig bewusst, wenn man sich anschaut, was es alles an Ofen-Zubehör gibt! [...] mehr
Falls Du gerade überlegst, welches Induktionskochfeld Du Dir anschaffst, solltest Du wissen, wie sich Flächen- und Vollflächeninduktion von einem normalen Zonen-Induktionskochfeld und von einem mit Sensortechnik unterscheiden. [...] mehr
So viele verschiedene Arten von Dunstabzugstypen es inzwischen gibt – ein Gaskochfeld verträgt sich leider nicht mit allen. Warum das so ist, und welche passen, steht hier! [...] mehr
Gewusst? Es gibt den Gasherd-Look fürs Induktionskochfeld. Das sieht nicht nur gut aus, sondern hat auch ein paar handfeste Vorteile! [...] mehr
Corona machte sie kreativ, und TikTok hat sie berühmt gemacht: Die Brüder Fabi & Phil haben erst eigene Krimis gefilmt, dann kamen sie aufs Kochen … [...] mehr
Das Schlimmste am Kochen ist, nach dem schönen Essen die Küche zu putzen. Doch wie hoch der Reinigungsaufwand am Ende ist, lässt sich vorher schon beeinflussen … [...] mehr
… im Original ganz schön anders! In ihrem nun auf Deutsch erhältlichen Kochbuch „Tacos, Burritos und Co.“ gibt uns Thomasina Miers einen Einblick in den unglaublichen Facettenreichtum der authentischen mexikanischen Küche – und das auch noch absolut nachkochbar! [...] mehr
Die Griechische Küche ist sehr viel mehr als Calamari, Tsatsiki, Gyros oder Bifteki. Das zeigt uns Katerina Dimitriadis in ihrem Buch „Einfach griechisch kochen“, in welchem sie die (teils auch ziemlich aufwändigen) Gerichte ihrer Mutter vereinfacht hat, damit das Nachkochen auf Anhieb gelingt. [...] mehr
Kaum einer weiß, wie viele unserer beliebtesten Nahrungsmittel ohne Fermentation gar nicht möglich wären. Heiko Antoniewicz hat dieser gezielten enzymatischen Umwandlung sein neuestes Kochbuch gewidmet. [...] mehr
Du planst die Anschaffung eines neuen Herdes und kannst dich nicht entscheiden, ob Gas, Induktion oder Ceran? Es geht auch alles auf einmal! [...] mehr
Kaum zu glauben, aber wie aromatisch die obige Kombination naturgegeben ist, belegt Heiko Antoniewicz in seinem diesjährigen Kochbuch. Tatsächlich bringt der Avantgardekoch jedes Jahr mindestens ein neues Buch heraus. Jedes dritte davon wird prämiert. Für die Bücher „Fingerfood“ und „Brot“ erhielt Antoniewicz gar den World Cookbook Award. [...] mehr
Trendy, fettarm und extrem lecker. Kurz: Teppanyaki. Wer gerne japanisch isst, kennt die glatte, heiße Platte aus Metall: Es gibt Kochfeld-Systeme, bei denen eine Teppanyaki-Platte bereits integriert ist. [...] mehr
Du steigst auf ein Induktionskochfeld um? Vielleicht kannst du dein bestehendes Kochgeschirr weiterverwenden: Mit einem einfachen Test bekommst du heraus, ob sich deine Töpfe eignen! [...] mehr
Ein neues Kochsystem erleichtert Profis die Arbeit und macht’s Kochanfängern leicht. Selbst Kinder legen dafür Gameboy und Co. beiseite und wollen plötzlich Kochen lernen. [...] mehr
Das geht in Nürnberg, denn hier betreibt Jasmin Mengele seit 2012 das erste Low-Carb-Restaurant Deutschlands, die Soulfood LowCarberia vis-à-vis vom Westbad an der Pegnitz. [...] mehr
Die Skandinavier haben einst ihren frisch gefangenen Fisch mit Beizstoffen eingerieben, in Beutel gepackt und tief in der Erde verbuddelt. So entstand der Begriff „gravlaks“ – vergrabener Lachs. Einbuddeln müssen wir den Lachs aber heute nicht mehr! Im Kühlschrank herrscht nämlich genau die richtige Temperatur, um die Lachsfilets reifen zu lassen. Den Druck, den früher die Erdmassen ausübten, erreichen wir einfach durch Beschweren. [...] mehr
Eine alte, Energie und Zeit sparende Kochmethode erfährt derzeit ein enormes Revival: Kochen in der gut isolierten Kochkiste, alternativ auch im Polstersack oder unter der Bettdecke. Wir stellen Euch die Methode vor. [...] mehr
Veganer, Frutarier, Rohköstler oder Flexitarier? Zu welcher Gruppe zählst du dich? Essen ist längst zum Statement geworden. Forscher verorten im Bildungsbürgertum die meisten Vertreter der diversen Ernährungsstilrichtungen. [...] mehr
Die schwedische Kochbuchautorin Elisabeth Johansson hat sich dem reinen Essen ohne künstliche Zusätze verschrieben. Dabei verzichtet sie aber nicht auf süßes Naschwerk, allerdings auf Zucker, Gluten und Laktose. [...] mehr
Eine neue Studie zum Leben in Europa zeigt, dass die Rollenverteilung im Haushalt nach wie vor sehr traditionell ist. [...] mehr
Die echt innovativen Ideen entwickeln ja öfter genau diejenigen Menschen, die noch unbefangen auf ein Thema gucken können, gerade weil sie keine Insider sind. Bestes Beispiel sind die Ackermanns, ein Pärchen aus Gießen, das sich gefragt hat, wieso Marshmallow eigentlich so eine chemisch-industrielle Süßigkeit sein muss. [...] mehr
„Dieses Buch habe ich geschrieben, weil mir auffiel, dass die meisten Leute ziemlich wenig Ahnung von Gewürzen haben: woher sie stammen, wie sie angebaut werden, wie sie in ihrer natürlichen Umgebung aussehen, wie arbeitsintensiv die Ernte ist, wie sie eingesetzt werden und wie inspirierend ihre Verwendung in der Küche ist.“ [...] mehr
Moley könnte derjenige sein, der zukünftig überlegt, was man kochen könnte, Zutaten ordert und sich dann auch eigenständig an den Herd stellt. Sieht so die vollautomatische Küche der Zukunft aus? [...] mehr
28 Künstlerinnen nehmen im Kunstmuseum Mülheim die veränderte Rolle der Frau in Küche und Heim in den Blick und konterkarieren mit viel Humor und Ironie, was sich hier teilweise so abspielt. [...] mehr
Das Kölner Kochhaus auf der Breitestraße ist mit über 600qm das größte Koch-Fachgeschäft der Stadt. Schon beim Betreten des Geschäfts steigt die Vorfreude aufs Kochen. Kupferkessel, Messer & Schneebesen funkeln um die Wette. [...] mehr
„1 Tag 5 Blogs 50 Rezepte 1000 Ideen“ so lautet die Unterüberschrift des Kochbuchs „DAYlicious“ und beschreibt schon sehr gut, was uns hier erwartet. Bloggerinnen fünf verschiedener Blogs haben sich zusammengeschlossen, um gemeinsam ein Kochbuch zu schreiben. Denn schließlich haben sie mit ihren Blogs eine Sache gemeinsam: sie berichten über ihre Leidenschaft zum Kochen und Backen. [...] mehr
11.02.2015 Leckeres

Supper Clubs

Gemeinsam Essen bringt Menschen einander näher - das war schon immer so und wird wohl auch immer so bleiben. Zeitgleich erfreut sich das Kochen auf gehobenem Niveau immer größerer Beliebtheit. Kein Wunder, dass beides zusammen – also Kochen und Essen – zu einer Bewegung führt, die fremde Menschen und Hobby-Köche an einen Tisch bringt. Supper Clubs lautet das Stichwort, unter dem sich Privatpersonen zusammenschließen, um gemeinsam für völlig fremde Menschen zu kochen. [...] mehr
Dampfgarer sind eine echte Innovation in der Küche. Sie vereinfachen viele Zubereitungsarten, schonen Vitamine und Nährstoffe und schaffen ganz vieles auf einmal. Kein Wunder, dass man den Dampfgarer daher als Alleskönner bezeichnet und der Trend zu diesem Einbaugerät in der Küche ungebrochen ist. [...] mehr
Was in ihnen eingekocht und verschlossen wird, ist zweifelsfrei haltbar und das für eine lange Zeit. Einmachgläser wurden im Jahr 1880 von einem Chemiker in Gelsenkirchen erfunden. Erst fünf Jahre später kaufte der bekannteste Hersteller dieser Gläser, Johann Carl Weck, dem Erfinder Rudolf Rempel das Patent dafür ab. [...] mehr
Food Styling soll Appetit machen und hat sich zu einer eigenen Kunstform entwickelt: Die Kunst des Anrichtens der Speisen auf dem Teller zeichnet die wahren Küchenmeister aus. So wird der Teller zur Leinwand und skulpturalen Stellfläche. Aber schmecken, das soll es doch auch! [...] mehr
So sieht eine Küche aus, in der unter Zuhilfenahme aufwändigster Techniken gekocht wird. Warum? – Weil sie dazu diente, modernste Zubereitungsmethoden auf Herz und Nieren, d.h. an Fleisch, Fisch und Gemüse nach den Maßgaben ausgefeiltester Kochkunst zu prüfen. [...] mehr