Es muss nicht immer Apfel oder Kirsche ein. Ein Streuselkuchen mit Birnen und Himbeeren sorgt für Abwechslung, und dieser Kuchen passt immer gut zu Kaffee oder Tee.
Zutaten
für
210 gButter
150 gZucker
1 Prise(n)Salz
1 Ei(er) (Größe L)
1 PäckchenVanillinzucker
250 gVollkornmehl
1 TLBackpulver
3 ELHaferflocken
3 große Birne(n)
175 gHimbeeren
130 ggemahlene Mandeln
15 ggehobelte Mandeln
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Min. | Koch- und Backzeit: 45 Min. Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 120 g Butter, 70 g Zucker, Vollkornmehl, Ei, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten.
Eine Springform einfetten und den Boden (über den Rand) mit ¾ des Teigs auslegen und mit den Haferflocken bestreuen. Die Birnen in Scheiben schneiden und auf den Teig gleichmäßig verteilen. Darüber kommen die Himbeeren. Den restlichen Teig mit den Mandeln, 80 g Zucker und der verbleibenden Butter zu Streuseln kneten und über das Obst streuen. Den Kuchen nun bei 175 Grad 45 Minuten backen.
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