Rezeptfoto zum marmorierten Quarkküchlein mit Sahnetopping und marinierten Erdbeeren

Marmoriertes Quarkküchlein mit Sahnetopping und marinierten Erdbeeren

Einfach | 140 Min.

Erdbeeren haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, welche die Verdauung fördern. Außerdem beinhalten sie mehr Vitamin C als Zitronen. Mit einer 200-Gramm-Schale ist bereits der Tagesbedarf eines Erwachsenen gedeckt. Auch findet sich in Erdbeeren viel Folsäure und Mineralstoffe. Die enthaltenen Polyphenole sollen helfen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Zutaten

für
  • 250 g frische Erdbeeren
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 cl Orangenlikör
  • 2 EL Butter
  • 4 EL Erdbeerkonfitüre
  • 1/2 unbehandelte Zitrone(n)
  • 1 Vanilleschote(n)
  • 100 g Zucker
  • 250 g Ricotta
  • 3 Ei(er)
  • 250 g Magerquark
  • 2 EL Vanille-Puddingpulver
  • 200 ml Sahne

Zubereitung

Zubereitungszeit: 60 Min. | Koch- und Backzeit: 40 Min. | Ruhezeit: 40 Min.
Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.

Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren in längliche Stifte schneiden, mit dem Puderzucker bestäuben, den Orangenlikör untermischen und zugedeckt durchziehen lassen.

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backförmchen, wie zum Beispiel Muffin-Förmchen oder andere kleine Auflaufförmchen, ausbuttern.

Die Erdbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Zitronenschale fein abreiben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen, mit dem Zucker mischen und mit Ricotta, Eier, Magerquark, Vanille-Puddingpulver und der Zitronenschale zu einem Teig rühren.

Diese Masse in die ausgebutterten Förmchen füllen und die vorbereitete Konfitüre mit einer dünnen Gebäckspritze in die Masse einspritzen. Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.

Mit steif geschlagener Schlagsahne und den marinierten Erdbeeren servieren.

Nährwerte pro Person
kcal: 559,19
kJ: 2342,85
Fett in g: 29,57
Kohlenhydrate in g: 47,85
Eiweiß in g: 23,73

Nährwerte pro Person:

 

kcal:                                      559,19  

kJ:                                         2342,85

Fett in g:                              29,57

Kohlenhydrate in g:           47,85

Eiweiß in g:                          23,73

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