Marmoriertes Quarkküchlein mit Sahnetopping und marinierten Erdbeeren

Marmoriertes Quarkküchlein mit Sahnetopping und marinierten Erdbeeren

Einfach | 130 Min.

Erdbeeren haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, welche die Verdauung fördern. Außerdem beinhalten sie mehr Vitamin C als Zitronen. Mit 200 Gramm Erdbeeren ist bereits der Tagesbedarf eines Erwachsenen gedeckt. Auch findet sich in Erdbeeren viel Folsäure und Mineralstoffe. Die enthaltenen Polyphenole sollen helfen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Zutaten

für
  • 250 g frische Erdbeeren
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 cl Orangenlikör
  • 2 EL Butter
  • 4 EL Erdbeerkonfitüre
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote(n) (davon das Mark auskratzen)
  • 250 g Ricotta
  • 250 g Magerquark
  • 3 Ei(er)
  • 2 EL Vanille-Puddingpulver
  • 1/2 Bio Zitronenschale(n) (gerieben)
  • 200 ml Sahne

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Min. | Koch- und Backzeit: 40 Min. | Ruhezeit: 60 Min.
Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.

Marinierte Erdbeeren:
Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren in längliche Stifte schneiden, mit dem Puderzucker bestäuben, den Orangenlikör untermischen und zugedeckt durchziehen lassen.

Marmoriertes Quarkküchlein:
Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze oder Heißluft 160 °C) vorheizen.
Backförmchen, wie zum Beispiel Muffin-Förmchen oder andere kleine Auflaufförmchen, ausbuttern und die Erdbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen. Den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote mischen und mit  Ricotta, Quark, Eier, Zucker, Vanille-Puddingpulver und der fein geriebenen Zitronenschale mit einem Rührgerät zu einem Teig rühren.
Diese Masse in die ausgebutterten Förmchen füllen und die vorbereitete Konfitüre mit einer dünnen Gebäckspritze in die Masse einspritzen, sodass sich ein schönes Muster abzeichnet. Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.

Mit steifgeschlagener Schlagsahne und den marinierten Erdbeeren servieren.

Nährwerte pro Person
kcal: 559,19    
kJ: 2342,85
Fett in g: 29,57
Kohlenhydrate in g: 47,85
Eiweiß in g: 23,73

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