Küchenthemen zur Kategorie "Eßen-trinken"

Food Styling soll Appetit machen und hat sich zu einer eigenen Kunstform entwickelt: Die Kunst des Anrichtens der Speisen auf dem Teller zeichnet die wahren Küchenmeister aus. So wird der Teller zur Leinwand und skulpturalen Stellfläche. Aber schmecken, das soll es doch auch! [...] mehr
Keine Frage, welches Besteckteil zuerst da war: das Messer natürlich, seit Urzeiten das wichtigste Werkzeug der Menschheit, ob als Dolch auf der Jagd, als Schneidemesser oder zur Verteidigung eingesetzt. Zu Beginn wurden Messer aus Knochen oder Stein geschlagen. Mit seinen scharfen Kanten war der Feuerstein dafür besonders ideal. Am Ende der Steinzeit versah man die geschliffenen Steinklingen bereits mit Griffen aus Holz. [...] mehr
So sieht eine Küche aus, in der unter Zuhilfenahme aufwändigster Techniken gekocht wird. Warum? – Weil sie dazu diente, modernste Zubereitungsmethoden auf Herz und Nieren, d.h. an Fleisch, Fisch und Gemüse nach den Maßgaben ausgefeiltester Kochkunst zu prüfen. [...] mehr
Kekse – der kleine Kuchenersatz, das handliche Plätzchen zum Kaffee, der Proviant für unterwegs, das Lieblingsstück für Krümelmonster (die Gebäck im Mund gern krachend haben). Aber Kekse können noch viel mehr. So viel wie Annina König, 43 – im ersten Leben Pädagogin, dann Multimediaproducerin, im zweiten Leben Mutter und jetzt Kiels Königin der Kekse. [...] mehr
Wir haben lange genug gewartet: Der Sommer kann endlich kommen. Allein schon weil es so viele lustige bunte Küchenhelfer gibt, die es einem leicht machen, Eiskugeln, Speiseeis, Sorbet und kühle Shakes herzustellen. Allergikern bieten sie die Sicherheit, genau über die Zutaten Bescheid zu wissen. Bei der Eiszubereitung für Kinder hat man den Zuckergehalt besser im Auge. Nur eine kleine Auswahl solcher Eisbereiter: [...] mehr
Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag: Diese Empfehlung hat man oft gehört, aber leider selten befolgt. Kein Wunder, dass Smoothies so populär geworden sind, denn sie vereinfachen die “Einnahme” von Obst und Gemüse kolossal. [...] mehr
Jeder vierte Mann steht täglich in der Küche, und da steht er nicht nur so herum, nein: Er kocht! Jeder vierte Mann kocht also, zumindest was die 1000 Interviewten angeht, die eismann, in Mettmann ansässiger Heimdienst für Tiefkühlspezialitäten, befragen ließ. [...] mehr