So viele verschiedene Arten von Dunstabzugstypen es inzwischen gibt – ein Gaskochfeld verträgt sich leider nicht mit allen. Warum das so ist, und welche passen, steht hier!
Bist Du auch ein Fan vom Kochen mit Gas? Nicht wenige vermeiden es lieber, am "offenen Feuer" zu stehen. Andere lieben genau das. Aber selbstverständlich verlangt einem das Gaskochfeld sehr viel mehr Vorsicht ab, und das zeigt sich nicht zuletzt beim Dunstabzug. Nicht nur die Flammen können eine Gefahr darstellen, auch der Wrasen, denn der ist bei Gaskochfeldern enorm heiß und steigt mit sehr hoher Geschwindigkeit nach oben.
Aufgrund von Brandschutz sollten Dunstabzugshauben über Gasbrennern deswegen 20 cm höher angebracht werden als über einem Elektro- oder Induktionskochfeld. Das geht jedoch mit Effizienzeinbußen einher. Gerade darum sind beim Gaskochfeld Wandhauben am ehesten zu empfehlen, denn sie liegen dem Wrasen geradezu im Weg. Befindet sich das Gaskochfeld auf einer Kochinsel, braucht es eine leistungsstarke Inselhaube mit Randabsaugung.
Kopffreihauben und Muldenlüfter sind beim Gaskochfeld suboptimal
Kopffreihauben bekommen schon wegen ihrer Schrägstellung nicht so viel eingesaugt wie horizontale Hauben. Man kann von bis zu 20% Verlust ausgehen. Umso ineffizienter wird es bei der Vertikal- oder Flachhaube, die mehr oder weniger wie ein Bild an der Wand hängt. Was Muldenlüftung bzw. Kochfeldabzug angeht, ist diese Art von Dunstabzug mit einem Gaskochfeld eigentlich nicht vereinbar, weil der Sog nach unten auch die Gasflammen ablenken würde.
Nur von Bora gibt es die eigens auf Gas und Kochfeldabzug ausgerichteten Pro Gas-Kochfelder. Hier wird die Flamme nicht beeinträchtigt, weil die Brenner versenkt sind, sodass die Töpfe nur 25mm über der Arbeitsplatte stehen. In Küchenforen zeigt sich jedoch, dass die Brennerleistungen wohl nicht sonderlich überzeugen und der Wirkungsgrad insbesondere im Vergleich zum Induktionskochfeld nur bei 50% liegt. Auch die Regulierung nach unten lässt anscheinend zu wünschen übrig: Niedriger als 500W sind sie nicht einstellbar. Zum Vergleich: Gaggenau-Brenner lassen sich auf unter 100W runterdrehen.
Ein Gaskochfeld wird also am besten in eine wandbündige Küchenzeile integriert und von einer Wandhaube abgeschirmt, die idealerweise 10-20 cm breiter ist als das Kochfeld. Ungünstig wären auch Fenster in der Nähe, weil sie – geöffnet – den Wrasen ablenken würden. Offene Fenster sind essentiell, wenn die Dunstabzugshaube im Abluftbetrieb läuft, andernfalls entstünde ziemlich schnell ein gefährlicher Unterdruck in der Küche!
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