Diese französische Tarte schmeckt durch Äpfel, Marzipan und Marillenmarmelade besonders saftig und eignet sich super als Dessert oder zu Kaffee und Tee am Nachmittag.
Zutaten
für
300 gMehl
150 gButter zimmerwarm
1 Ei(er) zimmerwarm
1 Eiweiß
75 gRohrzucker
1 TLVanillinzucker
1 PriseSalz
3 Apfel/Äpfel (Boskop)
2 ELPuderzucker
50 gRohmarzipan
2 ELAprikosenmarmelade
4 ELWasser
1 Zitronenschale(n) (Abrieb)
1 Orangenschale(n) (Abrieb)
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Min. | Koch- und Backzeit: 30 Min. | Ruhezeit: 30 Min. Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, dem Abrieb von Zitrone und Orange sowie Salz zu einem Teig verkneten. Diesen in eine Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Marzipan, Eiweiß und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse vermengen. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Tarteform gleichmäßig ausrollen. Die Marzipanmasse über den Teig geben. Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und sternförmig auf der Marzipanmasse auslegen.
Die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser in einen Topf geben und bei geringer Hitzezufuhr glatt rühren. Die ausgelegten Apfelspalten mit dieser Fruchtaufstrichmasse bestreichen und die Tarte für 15 Minuten im Ofen backen. Dann die Äpfel erneut bestreichen und in weiteren 15 Minuten fertig backen.
Kommentare (0)