Nelken sind mehr als nur ein Weihnachtsgewürz. Sie verleihen auch Waffeln eine besondere Note und gelten als appetitanregend, verdauungsfördernd, antibakteriell und schmerzstillend.
Zutaten
für
200 mlMilch
2 ELZucker
2 Vanilleschote(n)
4 ELKakaopulver
4 Eigelb
150 gButter
400 gFrüchte (nach Wahl)
1,5 ELZitronensaft
1/2 TLZimt
1/2 TLNelkenpulver
1/2 TLKardamonpulver
400 mlButtermilch
250 gMehl
100 gflüssiger Honig
1/4 TLSalz
4 Ei(er)
Öl für das Waffeleisen
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Min. | Koch- und Backzeit: 30 Min. Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.
SCHOKOSOSSE UND OBSTWÜRFEL:
Milch, Zucker, das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote und Kakaopulver aufkochen. Die Eigelbe unter die nicht mehr kochende Kakaomilch nach und nach kräftig unterrühren. 100 Gramm weiche Butter unter die Soße ziehen und kaltstellen. Das Obst würfeln, mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln, würzen und kaltstellen.
DINKELWAFFELN:
Die restliche Butter schmelzen und abkühlen. Das Mark der zweiten Vanilleschote auskratzen und mit Buttermilch, Mehl, Honig, Salz und einem halben Esslöffel Zitronensaft zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Eier trennen, das Eigelb unter den Teig rühren, das Eiweiß zu dickflüssigem Eischnee aufschlagen und ebenfalls unter den Teig ziehen. Das Waffeleisen mit dem Öl bepinseln und nach und nach mit 2 bis 3 Esslöffel Teig belegen, und die Waffeln ausbacken.
Nährwerte pro Person Kcal: 898,25 kJ: 3758,28 Fett in g: 50,08 Kohlenhydrate in g: 84,55 Eiweiß in g: 27,08
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