Schokoladen-Mousse mit beschwipster Himbeeren-Haube
Mittel | 90 Min.
Mousse ist nicht immer ausschließlich süß. Die Zugabe von Chili und Himbeeren verleiht dieser Nachspeise seinen fruchtig, scharfen Geschmack. Oft wird angenommen, dass Schokolade ungesund sei, doch Schokolade mit einem Kakaoanteil von über 70% wirkt blutdrucksenkend und kann helfen das Schlaganfallrisiko zu minimieren. Die Himbeeren haben einen bemerkenswert hohen Gehalt an Eisen und wirken deshalb blutreinigend und blutbildend.
Zutaten
für
250 mlSahne
1 ELZucker
1 TLZitronensaft
150 gKuvertüre feinherb
2 ELRum
1 TLInstant Espressopulver
1 Messerspitze Chili
250 gfrische Himbeeren
1 clHimbeergeist
Zitronenmelisse zum Dekorieren
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Min. | Ruhezeit: 60 Min. Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.
Schokoladenmousse Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Mit Chili, Rum und Espressopulver verfeinern und cremig geschlagene Sahne unterziehen. In Gläschen füllen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Himbeerhaube Himbeeren verlesen, ein Drittel davon durch ein Sieb streichen und mit den übrigen Zutaten vermischen. Die restlichen Himbeeren mit der Masse vermengen und auf die Schokoladenmousse geben. Mit einem Zitronenmelisse-Blättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Person: Kcal: 396,80 kJ: 1663,83 Fett in g: 25,83 Kohlenhydrate in g: 31,58 Eiweiß in g: 6,63
Bewertungen
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Kommentare (1)
Ingo Schwarz
Servus Küchenkompassteam, Frage: Welchen Rum verwenden wir hierfür am besten?
Antwort von Editor
Am besten ist echter Übersee-Rum mit einem Alkoholgehalt von etwa 40%!
Kommentare (1)
Ingo Schwarz
Servus Küchenkompassteam,
Frage: Welchen Rum verwenden wir hierfür am besten?
Antwort von Editor
Am besten ist echter Übersee-Rum mit einem Alkoholgehalt von etwa 40%!